食盐不只是一种调料,它还是百变小助手 [复制链接]

盐这种东西我们都不陌生，因为生活中缺它不可，印象中最深刻的就是抗战时期老百姓用尽各种方法给山里的八路军送食盐！但是盐的摄入要适量，多了、少了都会对人体造成不利影响：长期食盐不足，人体会因为缺少钠元素，导致肌肉痉挛、头痛、浑身无力、恶心等症状，严重时甚至会造成心脏衰竭；而食盐长期摄入过量，则会引起水肿、心脏病、高血压，甚至中风等疾病。

盐的功效知多少

盐的作用不只是食用，它还有很多其它的功效：从中医角度来讲，盐性寒，味咸，具有清热凉血、解毒止痒、软坚散结的功效，现代医学认为，盐能刺激食欲，帮助消化，还具有消炎杀菌的作用，因此就有了以下妙用;一是护齿利咽，在流行感冒发病初期，可以采用食盐加温水含漱的方法来消炎杀菌，来应对急性咽炎、扁桃体炎等症状；二是清胃助食，当胃火较旺，口臭，口苦无味时，可空腹饮用淡盐水，帮助清理胃火，肠道通便、排毒，而且淡盐水的咸味，能刺激口腔分泌唾液，增强食欲和帮助消化;三是补水，当我们运动量过大而暴汗时，体内会大量流失水分并带走体内盐分，可适量饮用淡盐水补充水分和体能，帮助维持电解质平衡;四是去腥解腻，大家都有过处理鱼类和海鲜后，腥味久久不易冲散的情况，这时可以在手上或砧板倒入适量的盐进行刷洗就能清除味道。五是盐水泡脚，用盐来泡脚好处很多，因为食盐有杀毒除菌功效，所以它具有很强的清洁能力，并且热水中的热力增强去角质的作用；另外还能够补肾、抗衰老的功效，因为人体脚部离心脏是最远的，因此血液循环不好，使用盐水泡脚，可以使盐水的有效成分进入肾和心脏，并且促进血液循环，但是泡完脚后需要再用清水冲洗一次，

关于盐功效的错误说法

一是盐水泡脚能治脚气，事实上脚气是真菌感染引起的，必须通过药物治疗才有作用，盐的杀菌功能在这里不奏效；二是盐水洗果蔬能去农残，其实与清水相比，并无明显效果，如果在水里加了过多的盐，还会导致果蔬本身细胞萎缩，破坏实物的口感和营养价值；三是盐加洗面奶能去黑头，盐颗粒粗糙，用它搓洗、摩擦我们的脸部皮肤，对皮肤表面本身就是一种刺激，很容易造成一些伤害，且无法从根本上改善黑头问题，还会破坏皮肤的屏障功能，得不偿失。四是口腔溃疡用盐治，因为盐具有杀菌功能，所以很多人觉得口腔溃疡后用盐水漱口或者直接抹些食盐能够促进溃疡杀菌愈合，这是大大的错误，因为它不但不能法治疗口腔溃疡，也不能加速伤口愈合，反而如果盐水浓度太高，反而会刺激伤口。

巧用食盐小妙招

将沾到咖啡渍的衣服浸湿后在咖啡渍表面涂抹一层食盐后，用擀面杖轻轻拍打，最后放入水中浸泡，咖啡渍就能清洗干净；将食盐撒在菜板表面上后，用切好的柠檬均匀擦拭菜板，菜板就会洁净如新；将温水+食盐配制成的浓盐水直接倒入洗碗池的下水道里，能防止洗碗池管道发臭，还能防止油污堆积，厕所的下水道同样适用，用配制好的浓盐水直接倒入厕所的下水道里，再往下水道里倒入一壶开水可以很好地清洁下水道内壁，防止有难闻的异味，倒入的开水还可以杀死下水道里小飞虫的虫卵。牛仔裤易褪色，可以先将其放在浓盐水中浸泡2小时，再用肥皂洗刷，这样就不会褪色了。

盐放多了怎么补救

谁都有在做饭时不小心将盐放多了的经历，这时候怎么办呢？其实你可以这样做：加点糖，因为糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次，增加饮食的愉悦感；或者加颗蛋，因为鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄；还可以加土豆，因为土豆也很能吸盐；或者加豆腐，因为它本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。

食盐有这么多用途，真称得上是“百变小助手”了。