刘云涛 https://wapyyk.39.net/doctor/694303.html为什么医生总是建议你可以吃点大蒜，大蒜除了杀菌防感冒，还有什么作用？你真的知道吗？今天我们来告诉各位答案，大蒜可以说是十分实惠而有对日常一些小症状比较有效的食物，因此，如果有风寒、病*性感冒，肠胃小疾，发炎等小疾。
医生都爱推荐日常吃一点大蒜，吃一点大葱大姜，因为这些日常调味料虽然起到了去腥调味的作用，其中也有多种的有益成分，对人体是有保健效果的。
我们就拿大蒜来说，我们都知道吃多了大蒜会一股口臭味，而且大蒜切捣碎之后会散发出刺鼻的蒜味，这也是由于大蒜内大蒜素的缘故。
它是一种硫化合物，可以发出刺鼻的味道，但是同时有很强的消*杀菌功能，另外，研究还发现大蒜素有抗氧化效果，抑制肿瘤细胞生长的效果，因此日常吃上一些大蒜可以清除自由基，保持细胞健康，还有潜在的抗癌功效，能够保健。
而且大蒜在我国很早就用于防治疾病，认为大蒜味辛性温，有小*，走脾胃、肺经。
功能行滞气，暖脾胃，消癥积，解*杀虫、宣窍避恶。常用于治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、痈疽肿*、白秃癣疮、虫蛇咬伤等症，即可内服又可以外用。
也正如《本草纲目》说：“葫蒜，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化癥积肉食，此其功也。”
并且根据现代的报道，大蒜可以用于：
细菌性痢疾、阿米巴痢疾、流行性感冒、流行性乙型脑炎、大叶性肺炎、百日咳、白喉、肺结核、伤寒、副伤寒、*疸性传染性肝炎、化脓性软组织感染、化脓性中耳炎、滴虫性阴道炎、霉菌感染、头癣和蛲虫病以及牙质过敏等症的防治。
现代研究表明，大蒜之中含有挥发油、蒜素、大蒜辣素，以及多种的烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物。大蒜之中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁，以及维生素A、B、C等多种营养成分。
还有就是根据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显要低于无食生蒜习惯的地区。
研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。
经常食用生蒜的话也有降压作用。大蒜做成的精油具有抑制血小板凝聚的作用，而其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体。
抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。因此，各位千万不要小看大蒜，它不仅仅只是一种调味品，也同样可以成为保健品，日常料理放一点蒜是不错的选择。
大蒜之中的蒜辣素等有极强的抑菌杀菌作用：
对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、白喉、霍乱弧菌和金*色葡萄球菌等均有比较强的抵抗作用。此外，还有抑制阴道滴虫和恙虫立克次体的功效。
还可以缓解或者是抑制多种不同真菌和霉菌的生长，其中包括引起阴道炎的白色念球菌、引起类似肺结核的荚膜组织细胞浆菌。研究证明紫皮蒜比白皮蒜抗菌作用更强。
大蒜可以预防放射性物质对人体的危害：
奥地利塞伯斯多夫研究中心，西·克纳斯米勒博士研究发现，大蒜可以预防放射性物质对人体的危害，可以减轻放射线对人体带来的不良后果。
大蒜可以预防铅中*：
医学专家研究发现，铅中*者食大蒜，每日3瓣，93%的人尿铅可降至正常值。
大蒜有助消化、增加食欲的作用：
特别是对帮助消化蛋白质、增强对维生素B1的吸收的作用比较的强。
那么大蒜应该如何吃效果比较的好？
大蒜的吃法很多，不过如果作为药用，则以生食为佳。我国北方的人早就已经有生食大蒜的习惯（比如：吃饺子、拌凉菜的时候往往都会配一些蒜泥），南方人则不习惯生食。但是大蒜只要与其他食物混嚼，就可减轻大蒜对口腔和胃黏膜的强烈刺激。
如在生食前用刀将大蒜头敲扁，可使其内部互不相扰的蒜氨酸和蒜酶发生化学反应，生成具有挥发性的蒜辣素，不但可增加抗菌功效，还改善了口感。
当然为了减轻与预防大蒜的辛辣刺激等副作用，生食大蒜应该注意以下这几个事项：
1、凡属阴虚火旺体质者以及患有急慢性咽炎、喉炎、口腔炎、口腔黏膜溃疡的患者都不宜生食大蒜。
2、生食不可过量，每天可吃生蒜2、3瓣，熟蒜可吃3-5瓣。孩子、老年人应该减量。
3、禁忌空腹食用，空腹食对胃黏膜的刺激更大，可诱发急性胃炎等病。
4、忌长期的食用生蒜，长期大量生食大蒜可诱发便秘，并可杀死肠内有益菌，引发维生素B2缺乏症，容易患口角炎、舌炎等。
5、俗话说：“蒜有百益，独损于目”。因此患有各种严重眼疾者，比如患结膜炎和角膜炎等，不宜食大蒜。
6、患有严重的胃肠疾病，如果患慢性胃炎、胃与十二指肠溃疡等忌食大蒜，以免使病情加重。
7、患有严重肝肾与膀胱疾病者，也不宜多食大蒜。
8、此外，吃了大蒜口腔之中会出现特殊的蒜臭味，因此去参加比较重要的聚会和会议的时候，或者是去商场等公众场合时最好是可以有不吃大蒜，以免对他人造成不良影响。
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