乾隆御赐爽神汤广西油茶每天一碗暖 [复制链接]

油茶趣史:据说当年乾隆皇帝下江南，沿途百官大献殷勤，山珍海味无尽献上，吃得乾隆茶饭不思，见食生厌，众御厨顿时束手无策，恐慌不已，这时一位御厨忽然想起家乡的油茶之功效，就赶紧制工具，做出了一碗油茶奉上御前，乾隆喝后顿时口舌生津，胃口大开。欢喜之下，御赐油茶为"爽神汤"。广西油茶比较有名的是恭城和灌阳以及兴安漠川乡的，当地也叫“炒米茶”。下面给大家说说灌阳的油茶：（一）所需要的配料：茶叶、花生、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条，也可以根据个人口味随意添加其他食物。（二）制作方法：1.用高温把油烧热,把炒米炸好，这是主料，必不可少的。2.把花生也炸好，备用。3.葱花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。4.绿豆放在锅里炒一炒，把腥味去掉。5.米粉或面条煮熟，用凉开水泡好，以免它结成块。6.把茶锅——一种带有茶嘴的煮茶工具放在炉子上，然后将茶叶放在锅里，炒一炒，再放一些生姜以及炒好的绿豆放进锅里，用一个“7”字型的木锤把锅里的东西捣烂，然后放入猪油，盐，放入水煮沸。再将炒米、葱花、花生、米粉或面条、酸辣椒等佐料放进盛茶水的小碗里——这是一种特制的茶碗,比我们平时吃饭用的碗小一些，灌阳当地的人叫做“瓯子”。然后再把茶水筛进小茶碗里，注意，不能把茶锅里茶叶或其他配料弄到碗里去，因为下一锅还需要再用这些材料来煮的。（三）油茶的功效与作用1.健胃消食油茶属于寒凉性质的食物，含有大量的脂肪、淀粉和蛋白质，可以为人体补充必需的能量，并且促进肠道内消化液的分泌，起到健脾消食的作用。.2.清热解*油茶有清热解*、消炎止痛的功效，对人类的急性咽炎有很好的缓解作用。3.降脂减肥油茶中含有生姜和一些其他的成分可以促进人体的代谢，因此在减肥上面的作用也比较显著。可是市面上的一些油茶里面还特别添加了米花和油果，甚至还添加了一些炒过的花生，如果想要通过吃油茶来起到减肥的作用，那么这些东西都不要加进去。4.延缓衰老油茶中含有一些茶多酚，具有较好的抗氧化作用，可以清除人体内的自由基，减少自由基给正常细胞所造成的伤害，所以能够延缓衰老的到来。5.驱寒保暖油茶中含有大量的生姜，其中的挥发油可以促进血液的循环，能够让身体比较好的抵抗寒冷，从而起到很好的保暖工作。