食材：
白萝卜1根（约g）、香柚粉少许、白柚丝少许
调味料：
盐1茶匙、糖1茶匙
Step1
白萝卜洗净削皮后剖半，再切成4等份，无需切片。
Tips：萝卜皮虽然可以不用削掉，但削掉口感会较好，且调味料可以更快速入味。整根萝卜腌味道较浓郁，若直接将萝卜切成片状，腌则只要1周即可入味。
Step2
白萝卜放入塑胶袋中，加盐、糖、香柚粉、白柚丝调味。
Tips：调味料可以依照个人喜好改变，例如白柚可改成酸梅、草莓或桑葚等，酸甜口味很好吃。香柚粉可在超市购买。白柚丝即大白柚的皮削成丝状，用白柚丝会较香，或用柳橙皮切丝也可以。
Step3
将塑胶袋封住，用手均匀滚动塑胶袋，让萝卜均匀裹上调味料后冷藏即可。
Tips：冷藏约2周即可品尝，取出后依个人喜好切成自己喜爱的形状、大小。保存期限约1周。
※此次示范食材均可于市场、生鲜卖场购得。每道示范分量约2人份。
萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，但实际上对于小孩也管用，临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，完了咽痛，实际上按中医看来就是一个肺胃热、*壅在咽喉，西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎，这时候经常服用这个汤，也可以清利咽喉把热*散开，治好这个病。
有些人嘴唇经常干裂，吃很多药抹很多唇膏都不管用，其实这个汤在古代就有记载，橄榄对治疗唇干、焦裂非常管用，所以频服这个汤，也可以起到这个效果。