苦丁茶和苦荞茶的区别在于口感不同、品种不同、功效不同。苦丁茶主要营养是茶多酚，主要作用是清热降火，苦荞茶主要作用是软化血管、净化血液、降三高、润肠通便等食疗功效。
1、苦荞茶和苦丁茶口感不同
从口感上，苦丁茶很苦涩，而苦荞茶则自然香醇。
2、苦荞茶和苦丁茶品种不同
从品种上看，苦丁茶属于传统茶叶;
而苦荞茶属于麦科植物，属于粮食茶。
3、苦荞茶和苦丁茶功效不同
苦丁茶主要营养是茶多酚，主要作用是清热降火;
而苦荞茶核心营养素是黄酮类物质-芦丁、钙铁锌硒、叶绿素、氨基酸和粗纤维等。是三高克星，血管保护神，肠胃清道夫。主要作用是软化血管、净化血液、降三高、润肠通便等食疗功效。
苦丁茶的功效与作用
茶叶中所含的单宁酸、茶多酚(儿茶素)、茶色素等许多生物活性成分，都可以阻止引起口腔异味的细菌生长繁殖。无论是红茶、绿茶或乌龙茶，这种效果都非常明显。首先是茶叶中所含的单宁酸有杀菌作用，能阻止细菌在食物残渣中繁殖，能够有效地防止口腔异味，所以苦丁茶是能消除口臭的。
苦丁茶具有降血压、降血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积、提神醒脑、明目益思等功效、为凉肝散风、止痛消炎良药。对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著;对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾、便秘等有较好疗效;对鼻咽癌、食道癌有抑制作用;煮水外洗能治疗多种皮肤病及烫伤等;如果把它当作茶泡饮，其滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘，回味持久。