来源：中国经营报
疫情催生宅经济“万物皆可外卖”成趋势
本报记者/郭梦仪/张靖超/北京报道
在疫情催生宅经济中，同城物流、跑腿服务正在进一步崛起。随着年春节疫情的继续，外卖逐渐成为人们日常生活中必不可少的工具。近期，用户的诉求不仅局限在餐饮一项，而是扩充到了“买菜”“买药”“跑腿”等多元化的诉求上。
虽然早在去年年初美团外卖就在布局超市便利、买菜和买药等子业务，但是由于外卖与餐饮的紧密联系使得用户的使用习惯被限制。而此轮疫情从另一种层面上扩大了用户对外卖的定义。近期，美团发布了《春节宅经济大数据》（以下简称“《大数据》”），整体展示了今年春节期间，人们因居家防疫不出门，将购物重点转移至外卖平台后，所带来的生活方式以及消费模式的变化。
《大数据》显示，尽量避免出门的这个春节，在家中钻研厨艺成为全民娱乐，美团外卖上烘焙类商品的搜索量增长了倍。同时，包括蔬菜、肉、海鲜等在内的食材类商品平均销量环比增幅达%。此外，春节期间，人们通过美团外卖买走了多万个口罩，而为了保持健康、增加免疫力，各类维生素C销量近20万单，感冒清热类的中成药也售出了20多万单。
“宅家防疫期间，万物皆可外卖已经成为趋势”，美团有关负责人向《中国经营报》记者表示，从《大数据》中可以发现，如今的用户，已经形成了“想买什么用美团外卖搜一下，想吃什么用美团买菜选一下”的购物习惯。而外卖“无接触安心送”的服务，也为强化这些习惯提供了保障。
外卖员成维系城市运转的摆渡人
今年39岁的老计，是一名在武汉的普通的美团外卖骑手，在疫情中一直坚守岗位，除了完成基本的送餐任务，还承担了为出行不便的市民采购生活物资的工作。经历了非常时期的坚守，外卖骑手们的工作被赋予了新的意义，“我们成了维系城市运转的摆渡人。”
在青岛的一位骑手在接受《中国经营报》记者采访时也曾表示，“以前我只认为自己是在赚钱而已，不会把外卖员当做一个事业来做。而这次疫情，我看到了作为外卖员的真正价值。”
与此同时，外卖用户对配送员的态度也发生了变化。老计在派送订单时曾被顾客送了口罩，“当然我没有收。不仅是我，我的同事们也被客人送了一包口罩，一共5个，很好的日本的口罩，在药店卖39.9元，还挺贵的。”“很多人需要我们送菜送药。明知道后面不会有人记起，但你也很难从那种状态中走出来。”老计表示。
在此次疫情里，外卖员已经逐渐成为人们生活越来越重要的基本保证，在小区封禁、人们畏惧出门采购时，看似普通的外卖员正充当链接每个社区和超市、菜市场的毛细血管，帮助无法出门的用户保障基本生活。
在国新办记者见面会上，老计说，他留在武汉本来是为了春节期间多跑单多赚钱，但是随着疫情愈发严重，他开始感到害怕，准备从大年三十开始休息。但三十那天晚上，他在新闻上看到在前线工作的医护人员吃泡面，心里头有点不舒服，“觉得自己是不是应该做点什么？”于是，接下来的一个月，他穿梭在清冷的武汉街头，为医护人员送餐，给隔离在家的市民买生活物资，帮老人买药，安慰隔离在家被病毒吓坏的女孩……每天，老计都会接到了形形色色的订单，遇到各种各样的人，也被此起彼伏的温暖感动着。在网络分享中，老计不断收到了全国各地网友的支持和鼓励，渐渐地，他不再害怕。
同样，90后的美团外卖员何文文也坚守在武汉的送餐一线。“我在光谷这边跑单，所在区医院和华中医院医院。这段时间，医院里赶。在疫情前期，医院的外卖订单大多来自全国各地，很多外地市民为了给医护人员打气，价值上千元的订单比比皆是，吃的喝的用的都有，无论货品有多重，我只要接到，都会给医护人员送过去。”在何文文看来，这个时期出来跑单已经不再是讲求赚钱，更多是一份责任和使命。美团外卖有了医护紧急专供餐之后，医护人员的吃饭问题慢慢得到解决，但早餐还是很难满足。因此何文文会尽量在附近的小店给医生护士们带点粥、面食，“我觉得医护人员挺不容易的，没有他们，武汉不知道会怎么样，所以能送我还是尽量送。”
线上服务繁荣
值得注意的是，虽然餐饮业在新冠疫情中受到较大的影响，但对于“买菜”、“买药”、“超市便利”乃至“跑腿”等非餐饮外卖业务得到了较大的增长，其效果甚至超过了本地生活服务行业在去年的推广宣传。
互联网分析师于斌曾表示，此前美团等本地生活服务巨头都在大力推进非餐饮外卖，希望借此降低对餐饮业的依赖。从去年至今，包括美团在内的巨头通过线上引导以及广告以期培养消费者心智，但成效有限。“通过疫情，外卖配送品类范围在用户心智层面被扩大，越来越多的用户通过疫情了解了非餐饮外卖配送，这不仅能降低行业对餐饮业的依赖，也能刺激单量，增加更多的业务可持续性。”
在此次疫情当中，线下业务的不便却造就了线上服务的繁荣，以买菜为主要业务场景的购物平台，一夜之间成为居民们手机中的“座上宾”，人们将各家平台的服务范围、配送时长以及品类选择等一一罗列，匹配方圆几公里内的服务社区，定时抢购线上生鲜。
2月19日，美团发布了《春节宅经济大数据》，整体展示了今年春节期间，人们因居家防疫不出门，将购物重点转移至外卖平台后，所带来的生活方式以及消费模式的变化。
《大数据》显示，尽量避免出门的这个春节，在家中钻研厨艺成为全民娱乐，美团外卖上烘焙类商品的搜索量增长了倍。同时，包括蔬菜、肉、海鲜等在内的食材类商品平均销量环比增幅达%，香菜以接近百万的销量和土豆等一起，成为了“国民蔬菜”。其中，90后依然以53%的比例牢牢占据了外卖平台主力军的位置。他们推动方便面、豆干、饮料、膨化食品、叶菜成为过去一个月商品销量的Top5，堪称“宅家快乐五件套”。
不能出门，用户对健康防护的需求明显上升。1月31日起，美团外卖联合微脉、平安好医生共同上线了“免费义诊”，全国所有用户都可登录美团App进入“送药上门”，点击“免费义诊”获得专业医师的免费咨询问诊。统计显示，在线问诊的高频词，分别是咳嗽、感冒、症状、体温、肺炎、药物、口罩、饮食、抗病毒。
过去一个月中，用户对口罩等防护类商品、家中常备各类药品的需求，基本都是通过外卖得以实现。
《大数据》显示，春节期间，人们通过美团外卖买走了多万个口罩，而为了保持健康、增加免疫力，各类维生素C销量近20万单，感冒清热类的中成药也售出了20多万单。
其实，早在去年年初美团外卖就开始探索“非餐饮”类外卖，美团买菜在此时上线。用户可以通过App和小程序进入产品主页，平台主打生鲜蔬菜、肉禽蛋、米面粮油等三餐食材，承诺最快30分钟内送货上门，瞄准居民社区日常的高频消费。去年5月，美团在北京召开了发布会，正式推出了自己的新品牌“美团配送”，“万物皆可送”成为美团配送的核心。该品牌的推出，意味着美团除餐饮外卖外，还将启动抢占餐饮外卖以外的到家场景（同城B2C、C2C）市场份额的战略；在新能源上面与头牌国企铁塔能源合作，有利于进一步降低同城配送的人力成本。