慢性咽炎不妨常吃油麦菜
医学指导：广州中医院治未病科主任医师陈瑞芳
文/羊城晚报记者陈辉通讯员张秋霞
油麦菜又名“苦菜”是广东人非常熟悉的一种绿叶蔬菜,其实它也是一味中药，药名叫做“败酱菜”，是药食兼具的食材。广州中医院治未病科主任医师陈瑞芳介绍，中医认为，油麦菜性凉，有清热、化痰、止咳等作用，对于慢性咽炎、慢性支气管炎、抽烟痰多的人有辅助治疗作用。不妨经常吃一些。
材料：油麦菜克，罐装豆豉鲮鱼、红菜椒、蒜末、盐各适量。
做法：油麦菜洗净，切小段：红菜椒洗净去籽后切成细丝；豆豉鲮鱼撕成小块。起油锅，爆香蒜香末和罐装里的豆豉，放入油麦菜和红椒丝，翻炒，最后加入鲮鱼块，如果不够咸，再加少许盐调味即可。
豆豉鲮鱼油麦菜
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